雜記

剛開幕時候

有吃過UKAI GRILL牛排館當時整體體驗覺得很價值沒有很相符

這陣子聽到不同朋友都推薦後

決定去吃吃看上次沒吃過的鐵板料理看看

覺得整體的感覺比上次好上不少

但是覺得還是有一點點小細節可以改善 XDDDDD"

一到3樓領班台沒有半個人........

然後客人招呼後才有人出來 (汗)

人力真的這麼不足?

然後領班走路超快

完全沒有配合客人的意思(尤其是客人裡面有年長者的時候我覺得這點很不加分 >"<)

雖然下樓後有一整排的招呼團隊

但是領位人員已經不知去向 XDDDD

開場雖然覺得不太到位

可是入座後的服務+餐點都很喜歡

所以整體到用完甜點覺得算是蠻好的用餐體驗

下次會想吃吃看懷石料理

上面都把感想記錄完了 XDDD

接下來紀錄細部

聽說12月份就開始冬季菜單

趁著還沒有換季還是秋季菜單的時候記錄下來

這次算是我第一次在高雄的UKAI 吃 鐵板料理

我覺得座位沒有很多想吃可能要提早預訂

雖然當天座位沒有滿 = =++

一入座 先詢問想點的飲品

跟有沒有要加點等下的餐點

我們中午都吃的不多

就決定吃吃午間套餐就好

下面這張菜單是秋季的午間套餐細目

我很喜歡季節一品

尤其是上面有松茸

讓人超懷念可以去日本的秋季時光

服務生在講解的時候我在放空.....

所以其實沒有記的很清楚到底是什麼 XDDD

只是整道菜的融合感我很喜歡

沒樣配料互相不搶味配合起來的口感有對我的胃口

趁師傅還沒來照一下料理台

之前有看過朋友在包廂的照片

覺得如果人數比較多訂包廂會比較好

秋季青蟹左巴薩米醋

青蟹丸子蠻好吃的

但是同行還是說比較想念瀨里奈的螃蟹

阿里山黃金板栗濃湯

不知道是不是我的錯覺

現在在地食材入菜好像越來越夯了

這道濃湯讓我有深刻的秋季感

栗子味道好濃好甜

等等廚師要料理的美國特級菲力佐蕈菇

本來想說那麼大朵的蕈菇是進口的

沒想到說是台灣在地的農產耶

只是說現在產量還不多比較多都是直接賣餐廳

一般比較難在市面上看到

可能等以後產量更多就很就機會自己買來料理了

中間光顧著跟廚師聊天

就.....沒照到料理經過....

文字記錄一下好了

蕈菇上面會先灑上蒜酥紅蔥頭等

然後悶起來

菲力旁邊煎過

最後放在蕈菇上面再一起悶

讓菲力的肉汁落到蕈菇上面

記的好爛.....

直接上成品照好了

成品上面有佐兩朵羊肚菌

羊肚菌我第一次吃到說~~~口感沒有趣的

可能是構造的關係覺得吸附醬汁功能蠻強的

整體搭一起吃分開吃都不錯

最後是蒜香炒飯

不知道是不是我忘記

總覺得銀座沒有加醬油還是太久我模糊了

但是我覺得高雄的炒飯比較好吃

尤其是醬菜裡面的 "紫蘇花" 這個我超級超級喜歡

很稀有的我有把炒飯吃光

用完主餐

就移座道甜點區

一入座就有培茶跟甜點菜單

麝香葡萄冰沙 跟 栗子蒙布朗 是季節限定甜點

戚風蛋糕的醬也會有不同

布丁之類的是經典甜點都會出現

熱茶先上

同行點了季節限定的

麝香葡萄冰沙

帶點酒精

我有偷吃一小口酒味沒有很濃

我選了火焰無花果佐香草冰淇淋

經過火焰的無花果暖暖軟軟的

搭配上香草冰淇淋以及覆盆子

整個不會太甜也不會太酸 融合再一起的味道我很喜歡

因為我想看甜點師料理有火焰覺得比較厲害 XDDDDDD

而且我也喜歡無花果

剛好坐的位置可以看到廚師料理甜點

UKAI的甜點比 A CUT 合我口味多很多

上次被A CUT的甜嚇到 :P

總覺得代表ENDING的甜點很重要說

不然前面再好吃ENDING太嚇人就害我記得嚇人的部分多一點

最後還有茶點

沒想到現在UKAI 居然還有幫客人合照

外加送洗出來照片得服務耶!!!!

這點整個大加分

化妝室的備品也蠻齊全的

鐵板料理的最後一道是蒜香炒飯

可以來化妝室用一口漱口水

使用完覺得甜點吃起來更純粹

只是同行說

沒有看到有提供牙線棒&牙籤

這兩樣他還蠻需要的

希望以後可以提供一下

這次的用餐整體驗讓我會想再回訪不管是鐵板燒

還是試試懷石

對日本UKAI有興趣可以參考這篇 : 初秋東京日光行-UKAI-TEI Ginza 鐵板燒

雖專到哪時才能出國玩